本文目录一览：
谁是卧底咸鸭蛋怎么描述
谁是卧底咸鸭蛋描述：
1、我很喜欢吃。
2、制作需要不少时间。
咸鸭蛋，又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋，古称咸_子，是中国特色菜肴。
咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受喜欢。
咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。
我不明白为啥咸鸭蛋又叫海鸭蛋？
海鸭蛋和咸鸭蛋有啥区别？很多人不懂，4个区别告诉你，别买错了！
第1个区别：味道不同。海鸭蛋更加鲜美，因为海边的鸭子主要是以海里的小虾，小鱼，小螃蟹，还有小海螺为食物。所以它的鸭蛋，蛋白质含量会比较高，而且富含大量的氨基酸。味道鲜美，营养价值也很高。而普通的鸭子是以吃塑料为主食的，所以它的鸭蛋营养价值并不是很高。
第2个区别：个头大小不一样，海边的鸭蛋个头会比较大，而且里面的蛋黄特别多。然而普通的饲养鸭子所产的鸭蛋，个头较小，而且蛋白比蛋黄要多，味道也不够鲜美。普通鸭蛋的蛋黄少，腌制出来的咸鸭蛋里面的黄油也会少很多。
第3个区别：腌制工艺不一样，普通的鸭蛋一般都是用盐水腌制，而海鸭蛋则是用红泥或者是黑色的海泥腌制而成。因为海水本身就是咸的，海鸭喝海水而生，所产的鸭蛋，自带一种海水的咸味。所以腌制的过程中是不需要放盐的，直接裹上一层泥巴腌制一段时间里面的蛋黄就会起沙流油非常美味。
第4个区别：通常普通的鸭蛋在腌制咸鸭蛋的时候都是先煮熟之后，然后裹上食用盐，再用保鲜膜包裹好进行腌制，这样腌制出来的鸭蛋不够鲜香美味。而海鸭蛋，却是用火烤制而成的。把海鸭蛋烤熟之后，再裹上泥巴进行腌制，这样的咸鸭蛋味道会更好。所以海鸭蛋比普通的咸鸭蛋营养价值高，味道也比较鲜美，想吃美味的咸鸭蛋，下次别再买错了。
中国有名的咸鸭蛋叫什么名？及产地
江苏美食－高邮咸鸭蛋 我国的咸鸭蛋，历史悠久，根据《齐民要术》中记述，是丰北魏时代在苏州、扬州一带已大量腌制，而且可以久藏。袁牧说：“腌蛋以高邮为佳，颜色红而油多。高文端公最喜食之，席间先夹以敬客”。可风咸蛋于由民间食品上升为席上珍品，后在1909年的南洋劝业会上，又以其味美，营养成分高，蛋白质、脂肪质、碳水化合物、钙、磷、铁的含量丰富，获得很高声誉，从而远销日本、美国及新加坡等许多国家，被称为中国咸鸭蛋。其制法如下。原料：鸭蛋100只盐 1.5千克 （三斤）制法：1、 将鸭蛋用冷开水洗净，将盐放入钵内，加温开水公斤化成溶液，再加入适量碎黄泥搅成咸泥浆。 2、 将鸭蛋逐个放入浆钵内滚满咸泥浆，边滚边主瓦坛内码好。然后再用余下的泥浆倒入，盖没鸭蛋，并用荷叶把坛口密封，再加上坛盖，约一个多月后即成。3、 食用前，先取出洗净泥浆煮熟。磕破一头蛋壳，用筷子掏食，或用刀绕蛋轻轻地拍一周，再把它一切两片，每片必须有黄有白，否则，既不美观，蛋油也易流失，影响了风味。特点：蛋白细嫩，蛋黄鲜红，富有油性，咸淡适宜，可作佐酒下饭菜。不过06年受苏丹红事件的影响了声誉啊！
咸鸭蛋为什么要叫咸鸭蛋？
加了盐，鸭子生的蛋。叫咸鸭蛋。因为你盐加多了。吃起来非常特别咸所以叫咸鸭蛋。